11月8日,余姚市第十五届中职技能大赛烹饪比赛在余姚技师学院(筹)烹饪实训中心举办。比赛包括中餐烹饪和西餐烹饪两个赛项,旨在以赛促教、以赛促学、以赛促建,提升学生职业素养和专业能力。余姚市职成教教研室主任祝朝映、学院商贸服务系主任赵琳琪等出席了赛事活动。
中餐烹饪为师生同赛,即由一名教师和两名学生组成团体,三位选手需在规定时间内完成热菜、冷雕、面点三个模块作品的制作,每个模块又包含基本功、规定作品、创意作品3个子项。师生同赛不仅展示参赛师生的技艺,更是师生团队协作的体现,是本次比赛的一个特色与亮点,促使师生同成长、共进步。
西式烹饪为学生团队赛,由三位选手组成,主要考察学生西餐基本功、开胃菜、汤、主菜、甜品的设计与制作,检验学生从事西餐原料加工处理、汤汁预制、西式菜肴制作、西式面点制作的综合能力。
参赛师生经过两个多小时的比拼,栩栩如生的冷雕作品、形象逼真的面点作品、色香味全的热菜作品以及精致可口的西餐作品等纷纷呈现。比赛不仅给参赛师生提供了展示厨艺风采的平台,现场评委专家专业详细的点评、提出的建议与改进措施,更为参赛师生下阶段的集训与备战宁波市中职(技工院校)技能大赛指明了方向。
学无止境,奋勇争先,烹饪人将心怀匠心,逐梦未来。