10月26日下午,在余姚技师学院(筹)烹饪实训中心召开了烹饪教研组教师交流会。余姚市职成教教研室祝朝映主任、商贸服务系赵琳琪主任以及烹饪组全体成员一同参加,会议由烹饪教研组组长张波老师主持。
会议主要就11月份要举行的余姚市、宁波市、浙江省烹饪师生比赛以及2022年宁波市中等职业教育“新时代·新模式·新课堂”系列教学观摩研讨活动(下简称宁波“三新”活动)等事项进行了交流,分为四项议程:
第一项议程:由李银老师对即将在余姚技师学院(筹)举行的宁波“三新”活动烹饪课堂教学准备情况进行汇报。李老师从烹饪实训教学场地准备到课堂教学设计等情况,跟与会教师作了交流与分享。
第二项议程:由余姚、宁波技能大赛中担任学生中餐热菜项目指导的张波、唐陈洁老师以及西餐热菜指导的林雷芳老师,分别就两个项目目前备赛训练情况进行了汇报。两组指导老师查摆了目前训练过程中存在的问题,如参赛学生人选的问题、训练过程中学生自觉性与学习能力的问题、技能操作中瓶颈如何突破等问题,商贸系赵主任和其他烹饪老师也都针对两组老师提出的问题,积极发言,共同寻找对策。
第三项议程:由周建平和杨璐两位老师对11月中旬即将组队参加的浙江省技工院校师生同台竞技比赛进行汇报。高级组参赛教师兼学生指导的周老师从学生人选、作品选定以及训练安排等方面跟大家作了汇报;中级组参赛教师兼学生指导的杨老师则从为学生做好示范、激发学生积极性等方面与大家作了分享,两位老师表示将以最积极的状态来备赛,争取能在浙江省赛中创下佳绩。
第四项议程:由张波老师对11月11日举行的余姚市中职烹饪教师基本功大赛内容进行了说明。指出本次教师比赛包括两道规定热菜和两道规定围碟制作,分别是清炒鸡丝、脆皮土豆、梳子青瓜和香干丝堆,同时针对比赛内容对参赛教师提出了要求。
最后祝主任给与会教师提出了两点希望与要求:一是希望各位老师要珍惜这是宁波“三新”活动机会,要多去观摩优秀教学同仁的公开课,学习他们的教学技艺;多去聆听中高职专家的课改讲座,了解当前职业教育中高职一体化人才培养的现状与发展。通过与专家的思想碰撞与智慧交流、自我的反思与总结,转变教学理念、优化教学方法、提升教学水平。二是希望各位老师要积极主动参赛、带赛,以赛促学、以赛促优,以技立身,匠人育人。